THỦ TỤC CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TỪ A-Z

Xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là thủ tục bắt buộc theo quy định pháp luật đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, các ngành nghề đặc biệt theo quy định. Trong phạm vi bài viết này Luật sư VCT sẽ cung cấp đến quý bạn đọc thông tin về giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như là thủ tục hồ sơ xin cấp phép để có thể hoạt động 

1. Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (gọi tắt là giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm) khi hoạt động, trừ trường hợp quy định tại khoản 1 Điều 17 Nghị định số 46/2026/NĐ-CP (kể từ ngày 16/4/2026).

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một loại giấy tờ được cấp cho các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sản phẩm/ dịch vụ về thực phẩm bởi các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước.

Mục đích của loại giấy chứng nhận an toàn thực phẩm này là nhằm chứng minh doanh nghiệp đó đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện cần thiết về an toàn và vệ sinh thực phẩm.

Việc xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đòi hỏi:

• Chủ doanh nghiệp phải nắm thực vững các kiến thức về pháp lý, điều kiện, hồ sơ, thủ tục, sức khỏe, ….
• Và nhiều thủ tục như quy định về lắp đặt cơ sở, nhà xưởng, kinh doanh, bếp ăn đến đón tiếp đoàn thanh tra kiểm tra, …

2. Cơ quan nào cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm?

Căn cứ vào sản phẩm/dịch vụ về thực phẩm thực tế của doanh nghiệp là gì mà đơn vị cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cũng khác nhau. Hiện nay, các cơ quan có thẩm quyền trong việc cấp giấy phép này bao gồm:

• Bộ Y tế: đối với các cơ sở chế biến thức ăn, doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống.
• Bộ Nông nghiệp và Môi trường: đối với các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh nông, lâm, thủy sản.
• Bộ Công thương: đối với các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm.

3. Thời hạn của Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

Thời hạn tối đa của giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là 3 năm kể từ ngày được cấp. Trong thời gian giấy chứng nhận còn hiệu lực, các cơ quan quản lý có thẩm quyền của nhà nước sẽ tiến hành các cuộc kiểm tra định kỳ và/hoặc kiểm tra đột xuất.

Gia hạn giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: Trước 6 tháng trước khi hết hiệu lực của giấy chứng nhận doanh nghiệp cần phải tái đăng ký và nộp kèm hồ sơ để được cấp giấy chứng nhận mới (trong trường hợp doanh nghiệp tiếp tục sản xuất kinh doanh thực phẩm).

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn bao gồm: cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể.

Cơ sở kinh doanh thực phẩm là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động giới thiệu, dịch vụ bảo quản, dịch vụ vận chuyển hoặc buôn bán thực phẩm như: cơ sở sản xuất thực phẩm, cửa hàng bán thực phẩm, siêu thị, chợ.

4. Đối tượng phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm (Ví dụ: cửa hàng, nhà hàng kinh doanh thức ăn, căn – ting, bếp ăn,…) phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ các trường hợp sau:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
  Sơ chế nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, vi chất dinh dưỡng;
• Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
• Nhà hàng trong khách sạn, khu căn hộ du lịch, khu biệt thự du lịch;
• Kinh doanh thức ăn đường phố.

5. Điều kiện cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

Để được cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, doanh nghiệp cần phải có đầy đủ thông tin về việc đã đăng ký ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong giấy phép đăng ký kinh doanh.

Đồng thời, doanh nghiệp cũng phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện về đảm bảo an toàn thực phẩm tương ứng với từng loại hình sản xuất kinh doanh sản phẩm/dịch vụ thực phẩm. Cụ thể:

5.1. Cơ sở đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống 

• Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
• Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
• Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
• Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
• Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
• Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
• Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

5.2. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm 

• Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác;
• Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
• Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại;
• Có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường; (Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh, Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng)
• Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, tùy từng ngành nghề sẽ có các điều kiện cụ thể khác nhau được quy định tại Chương IV Luật An toàn thực phẩm năm 2010 như:

• Điều kiện bào đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống Mục 2, Chương IV luật này.
• Điều kiện bào đảm an toàn thực phẩm trong sơ chế, chế biến thực phẩm, kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến Mục 3, Chương IV luật này.
• Điều kiện bào đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố Mục 5, Chương IV luật này.

6. Trình tự thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

• Bước 1: Đăng ký xin cấp giấy phép An toàn vệ sinh thực phẩm (nộp kèm hồ sơ) tại cơ quan chức năng có thẩm quyền;
• Bước 2: Cơ quan quản lý có thẩm quyền sẽ tiếp nhận và xét duyệt hồ sơ (15 ngày kể từ khi nhận được hồ sơ). Nếu như hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ tới cơ sở sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp để tiến hành kiểm tra, đánh giá thực tế các điều kiện về đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bước 3: Nếu kết quả kiểm tra thực tế là đủ điều kiện, doanh nghiệp sẽ được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo mẫu giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

*Nếu kết quả là không đủ điều kiện, cơ quan quản lý có thẩm quyền sẽ phản hồi lại rõ lý do không đủ điều kiện kèm theo thời hạn tái thẩm định (tối đa là 3 tháng) bằng văn bản tới cho doanh nghiệp.

*Nếu kết quả vẫn là không đủ điều kiện, đoàn đánh giá, thẩm định sẽ lập biên bản và đề xuất với cơ quan quản lý có thẩm quyền để đình chỉ hoạt động của doanh nghiệp.

Tuy nhiên tùy cơ quan và tùy loại hình mà bạn nên đến cơ quan quản lý cụ thể để được hướng dẫn đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cụ thể.

Xem thêm:

• Trình tự, thủ tục thành lập công ty/doanh nghiệp mới nhất
• Giấy phép môi trường là gì? Thủ tục cấp giấy phép môi trường

7. Hồ sơ đăng ký xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do bệnh viện đa khoa hoặc phòng khám đa khoa hoặc Trung tâm y tế khu vực cấp.
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

8. Mẫu giấy Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gồm những nội dung chính như: Tên cơ quan cấp giấy, thông tin cơ sở được chứng nhận, ngành nghề kinh doanh đủ điều kiện an toàn thực phẩm,… Cụ thể, mẫu Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định hiện hành như sau:

9. Dịch vụ xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của Luật Sư VCT

Luật Sư VCT chuyên cung cấp dịch vụ pháp lý liên quan đến thủ tục cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Quý đối tác, Quý khách hàng có thể liên hệ với Luật sư VCT để sử dụng dịch vụ tư vấn liên quan đến pháp luật  an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thứ nhất, tư vấn trực tuyến qua số điện thoại: Khách hàng có nhu cầu sẽ kết nối đến tổng đài tư vấn pháp luật trực tuyến miễn phí qua hotline: 0971.17.40.40 nếu khách hàng có nhu cầu tư vấn chi tiết hoặc tham khảo giá trước khi thực hiện dịch vụ.

Thứ hai, tư vấn qua email: Nếu quý khách không thể đến trực tiếp mà mà vẫn muốn nhận được ý kiến tư vấn của luật sư/chuyên gia pháp lý trong lĩnh vực tư vấn đầu tư của Luật sư VCT thì có thể gửi câu hỏi trong lĩnh vực qua email: Info@luatsuvct.com. Chúng tôi sẽ chủ động liên hệ lại dựa trên thông tin pháp lý mà khách hàng cung cấp để báo giá dịch vụ hoặc tư vấn miễn phí nếu đó là vấn đề pháp lý phổ thông trong lĩnh vực tư vấn pháp luật.

Thứ ba, tư vấn trực tiếp tại văn phòng: Đối với những vấn đề pháp lý phức tạp, Quý khách hàng có thể chủ động đặt lịch tư vấn trực tiếp tại trụ sở Luật sư VCT tại địa chỉ: Số 01, đường số 7B, khu phố Hòa Phú 3, phường Bình Dương, Thành phố Hồ Chí Minh. Đội ngũ luật sư/Chuyên gia pháp lý trong lĩnh vực Tư vấn đầu tư sẽ nghiên cứu hồ sơ, yêu cầu và tư vấn, giải đáp trực tiếp những vướng mắc mà khách hàng gặp phải.

Trên đây là toàn bộ nội dung về chủ đề “THỦ TỤC CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TỪ A-Z” mà Luật sư VCT muốn gửi đến quý khách hàng. Còn bất cứ vướng mắc nào, quý khách vui lòng liên hệ qua hotline: 0971.17.40.40  hoặc email: Info@luatsuvct.com để được hỗ trợ. Chúng tôi rất hân hạnh được hợp tác với quý khách.